Домашняя выпечка. Приготовление пиццы. Рецепты приготовления пирогов.

 

Ингредиенты:

• Сосиски: 500 гр.
• Мука: 300 гр.
• Молоко: 150 мл.
• Яйцо: 1 шт.
• Масло оливковое: 3 ст. ложки.
• Дрожжи сухие: 1 чайная ложка
• Соль, сахар: по вкусу.

Инструкция:
Для теста: дрожжи смешать с тёплым молоком, добавить соль, масло, яйцо. Всё хорошо перемешать, добавить муку и замесить тесто. Подождать когда тесто поднимется.
Готовое тесто посыпаем мукой, разминаем его в виде небольшой колбаски и нарезаем полосками. Каждую полоску теста раскатываем в длинную полоску. Каждую сосиску обматываем получившейся полоской теста. Прикрепляем ножки и глазки.
Выкладываем на противень и ставим в разогретую духовку на 20 минут.

 

Ингредиенты:

Яйцо — 1 штука
Мука пшеничная — 350 г
Вода — 500 мл
Масло растительное — по вкусу
Сахар — по вкусу
Соль — по вкусу

Инструкция:

Яйцо взбить с водой, добавить соль и сахар по вкусу, затем — муку до достижения нужной консистенции, влить масло и жарить.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Пирог с вишней.

Ингредиенты:

• 3 яйца
• 4 ст.л. сахара
• 8 ст.л. муки
• 200 мл молока (1 стакан)
• щепотка соли
• 500 гр вишни (мороженой, но растаявшей )
• корица

Инструкция:

Взбиваем 2 желтка с 1 яйцом, постепенно всыпая 4 ст.л. сахара, щепотку соли и 5 ст.л. муки. Затем добавляем молоко. Продолжаем взбивать до консистенции крема (не д.б.густо). Добавляем оставшиеся 3 ложки муки. Затем, отдельно взбиваем 2 белка в густую пену (чтоб при опрокидывании не выливались!).
Добавлем белки в наше тесто и продолжаем взибать ещё пару минут.
В смазанную форму маслом выливаем 1/2 теста, высыпаем вишню (без сока) посыпаем корицей, затем доливаем оставшуюся часть теста. Вишню хорошо нужно распределить!
Отправляем наш пирожок в разогретую до 200 градусов, ровно на 20 минут!
Пирог с вишней готов. Приятного аппетита!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 1 стакан 
Сахар — 1 чайная ложка
Соль — 1/4 чайные ложки
Масло сливочное — 130 г
Желток яичный — 1 штука
Вода — 1,5 столовые ложки
Сахар ванильный — 2 чайные ложки
Сахар коричневый — 2 столовые ложки
Корица молотая — 1/4 чайные ложки
Имбирь молотый — 1/4 чайные ложки
Яблоки — 3 штуки
Чеддер — по вкусу

Инструкция:

Для приготовления теста:необходимо смешать муку с сахаром и солью. Добавить сливочное масло , порезанное на маленькие кусочки, и хорошо перемешать при помощи вилки или специального миксера. Вмешивать вилкой яйцо и ледяную воду до пластичности теста. Сделать из теста шар, накрыть пленкой и убрать в холодильник на час. 
Духовку разогреть до 200 градусов.
Для приготовления начинки: необходимо коричневый сахар смешать с корицей и имбирем. 
Форму для выпечки смазать сливочным маслом, проложить дно бумагой для выпечки. Тесто распределить по дну и бортикам формы и снова убрать в холодильник. Яблоки очистить, вынуть сердцевину. Разрезать на дольки по 0,7–1 см толщиной. Сбрызнуть лимонным соком. Яблоки выложить на тесто, посыпать сахарной смесью, разложить сверху оставшееся масло. 
Выпекать в нижней трети духовки около 40 минут. Сыр чеддер порезать тонкими ломтиками и выложить на пирог, после чего выпекать еще 10-15 минут.

Достать и остудить при комнатной температуре.

Ингредиенты:

• 200 г любых замороженных ягод,
• 4 яйца, 1 стакан сахара,
• 1 стакан апельсинового сока,
• 150 мл растительного масла,
• 300 г муки,
• 4 ст.л овсяных хлопьев,
• 1 пакет разрыхлителя,
• 1 ч.л. какао,
• 0,5 ч.л. корицы.

Инструкция:
Яйца с сахаром взбить, добавить растительное масло и апельсиновый сок.

Подмешать муку, овсяные хлопья, разрыхлитель, порошок какао и корицу.

Выложить тесто в мультю, смазанную жиром. Сверху распределить ягоды.

Выпекать 1ч.40мин. Остудить, украсить сахарной пудрой и ягодами.

 

 

 

 

 

Ингредиенты:

Для теста:

• 10 г дрожжей,
• 120 г муки,
• 2 ст. ложки оливкового масла,
• 75 мл молока,
• 1 ч. ложка сахара,
• 1 яйцо,
• соль

Для начинки:

• 1 банка оливок без косточки,
• 5 помидоров,
• 1 луковица,
• 150 г сыра,
• 1 пучок зелени петрушки,
• 4 ст. ложки оливкового масла,
• молотый перец (молотый),
• соль

Инструкции:

1. Тесто, положив в глубокую кастрюлю, поставить в теплое место на 25 мин. пока, оно не поднимется.

2. Начинка: репчатый лук следует очистить, затем ополоснуть под холодной водой, затем нарезать кольцами и обжарить на сковородке в разогретом оливковом масле до золотистого цвета; помидоры также вымыть, окатить кипятком, затем снять кожицу и нарезать кольцами; сыр натереть на терке с крупной ячейкой; зелень петрушки вымыть и нашинковать; оливки нарезать кольцами.

3. Готовое тесто следует обмять, не следует раскатывать, после того как его обмяли, нужно его растянуть в ручную до нужного размера и поместить в, заранее приготовленную форму (протвень).

4. Разместить на тесте кольца помидор, поперчить и посолить.

5. На помидоры выложить жареный лук и оливки.

6. Положить сверху тертый сыр и зелень.

7. Добавить немного оливкового масла.

8. Поместить противень в разогретую духовку (210° С). Выпекать в течении 20-и минут.

9. Приготовленную пиццу разрезать и переложить на блюдо.

Ингредиенты:

• 0,5 л молока,
• 50 г дрожжей,
• 4 ст. л. растительного масла,
• 1 ч. л. соли,
• кетчуп,
• мука (примерно 1-1,5 кг).

Для начинки:

• 400 г говяжьего балыка,
• 400 г твердого сыра,
• 1 упаковка кетчупа с паприкой,
• 2 луковицы,
• 300 г маринованных грибов,
• 100 г майонеза.

Инструкция:

В теплом молоке развести дрожжи. Добавить растительное масло, соль, сахар, муку, перемешать и поставить на 2 часа в холодильник. Тесто выложить на противень и раскатать. На тесто выложить начинку в такой последовательности: майонез, лук кольцами, балык кубиками, грибы. Затем украсить кетчупом и майонезом и посыпать тертым сыром. Выпекать в духовке 30-40 мин. при 200°.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Пирог с сочной шпинатной начинкой сам по себе вкусен, но когда тесто замешивается с добавлением измельченного розмарина, да ещё и добавляется куркума для золотистого цвета - от него оторваться не возможно! Зимой также можно делать такой пирог, использую замороженный шпинат, но летом, особенно сейчас, когда шпинат молодой, вкусный и сочный, этот пирог актуален как никогда! Тесто получается очень ароматным за счёт розмарина, и золотистым за счёт куркумы!
Подавать такой пирог лучше всего с томатным соком или салатом из помидор!
Ингредиенты:
Тесто:

• Яйцо 2 шт.
• Масло 50 гр.
• Сметана 2 ст.л.
• Розмарин, перец и соль по вкусу,
• Куркума 1 ч.л.
• Мука сколько возьмёт тесто

Начинка:

• Шпинат свежий или мороженный
• Мука 1 ст.л.
• Яйцо 1 шт.
• Сыр твёрдый 100 гр.
• Кунжут, соль, перец

Дополнительно:

• Желток

Приготовление:
2 яйца взбить венчиком с куркумой, солью, перцем, добавить измельчённый свежий или сушеный розмарин, сметану, натёртое масло и хорошо перетереть всё до однородной массы, затем постепенно всыпать столько муки, чтобы получилось плотное тесто, которое скатать в шар, завернуть в пищевую плёнку и положить в холодильник на время приготовления начинки.

Готовим начинку. Яйцо взбить с мукой, добавить натёртый на крупной тёрке сыр, нарезанный шпинат (если замороженный, то нужно предварительно его разморозить и дать стечь жидкости, но свежий всё же лучше подойдет для пирога), посолить, поперчить.
Тесто достать из холодильника, 2/3 теста раскатать тонко по размеру формы для пирога, 1/3 теста нарезать на кусочки и скатать в жгуты

Уложить пласт теста в форму, формируя небольшой бортик, сверху него выложить шпинатную начинку, положить на неё жгуты теста наискось, посыпать кунжутом и поставить пирог в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.

Когда пирог будет почти готов, смазать его желтком и запекать до полной готовности.

 

Ингредиенты:

Для теста:

• сметана (20%) - 10 ст.л.
• мука - 350г
• сливочное масло - 200г
• разрыхлитель - 2 ч.л.
• соль - 1 ч.л.

Для начинки:

• сайра или горбуша (консервированные) - 500г
• зелень - по вкусу
• Для заливки:
• яйцо - 3 шт.
• сметана (20%) - 200г
• мука - 2 ст.л.

Инструкция:
Для приготовления теста сметану смешать с маслом и солью. Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень крутое тесто.
Готовим начинку: Сайру размять. Зелень мелко покрошить. Смешать зелень и сайру.
Для приготовления заливки яйца взбить со щепоткой соли. Добавить сметану и муку, хорошо перемешать.
Форму немного смазать маслом. Выложить тесто, разровнять, сделать бортики. Выложить на тесто сайру, разровнять. Залить пирог. Поставить пирог в разогретую до 180С духовку. Выпекать в течение 40-45 минут.