Ингредиенты:

• мясо вареное – 300 грамм
• крупный помидор
• сыр – 150 грамм
• красный перец
• маслины
• майонез
• яйца перепелиные – 8 шт.

Инструкция:

Сварить перепелиные яйца в течение трех минут. В отличие от куриных, их можно класть в кипящую воду.
Яйца остудить, залив холодной водой. Мясо мелко порезать, выложить на блюдо, смазать майонезом.
Следующим слоем уложить порезанные мелко помидоры, тоже смазать майонезом.
Третий слой – потертый в мелкую терку сыр. Смазать майонезом. Маслины мелко порезать, обсыпать ими салат.
Яйца почистить, нарезать на половинки вдоль, выложить вокруг салата по периметру.
Перец нарезать тонкими полосками, уложить поверх салата. В центр положить целые маслины.

Ингредиенты:

• 600 гр сыра
• 3/8 л сухого белого вина
• 1 ч л свежевыдавленного лимонного сока
• 4 ст л крахмала
• 2 ст л вишнёвой настойки
• немного черного молотого перца
• щепотка мускатного ореха

1 место:

• по 2 ст л поломанных кукурузных хлопьев
• по 2 ст.л. кокосовой стружки
• по 2 банана

Инструкция:

Приготовить фондю : крупно натереть сыр и перемешать в горшке. Добавить вино, лимонный сок и крахмал, перемешать на среднем огне, пока сыр не растает (это нужно делать на плите). Добавить вишнёвой настойки, перец и мускатный орех, поставить горшок на горелку, стоящую на столе.

Нарезать бананы на небольшие кусочки. Разложить бананы и хлопья по вазочкам и поставить по перед каждым местом. Окунать бананы в фондю, а затем в кукурузные крошки или кокосовую стружку.

Ингредиенты:

• Семга холодного копчения — 500 г
• Яйцо — 4 штуки
• Хурма — 4 штуки
• Салат зеленый — 1 пучок
• Икра красная — 6 чайных ложек
• Сыр сливочный — 300 г
• Сливки 35%-ные — 100 мл
• Имбирь молотый — 1/2 чайные ложки
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Инструкция:

Филе семги нарезать на тонкие ломтики. Салат вымыть, обсушить, порвать руками, половину выложить на тарелку.
Яйца сварить, остудить, очистить, разрезать вдоль на четвертинки. Хурму очистить от кожуры и косточек, мякоть нарезать полосками. В мягкий сыр добавить сливки и имбирь, посолить по вкусу, и хорошо взбить.
Наполнить полученным кремом кулинарный шприц с фигурной насадкой. На салатные листья выдавить чуть крема, сверху распределить кусочки яйца, ломтики семги и кусочки хурмы, опять чуть выдавить крем. Следующим слоем положить салатные листья, оставшиеся яйца и семгу. На яйца выложить красную икру.
На ломтики семги выдавить крем в виде розеток и сверху положить полоски хурмы.

Рецепт: форель, запеченная в духовке.

Ингредиенты:

• форель весом 1, 5-2 кг,
• майонез,
• сок половины лимона или целого,
• приправа к рыбе,
• соль

Инструкции:

Потрошеную форель почистить, промыть, разрезать на части, посолить, полить лимонным соком, обмазать майонезом, посыпать приправой для рыбы (можно Kamis). Духовку разогреть при 200-220 градусах. Форель выложить в форму для запекания (в моем случае - чешская фарфоровая форма с гусем), кожицей наружу. Запекать форель в духовке  при 200-220 градусах примерно 40 минут. Должна получиться аппетитная корочка сверху. Форель запеченная в духовке готова.

Форель, запеченная в духовке подходит к любым праздникам и торжествам. Приятного аппетита!