Ингредиенты:

• мука - 5 стаканов
• сливки - 1,5 стакана
• сахар - 1 стакан
• яичный желток - 8 шт.
• сливочное масло - 250 г
• смесь орехов, изюма и цукатов - 1 стакан (250 мл)
• дрожжи - 100г свежих, либо 10г сухих
• соль

Инструкция:
 Приготовьте опару: сливки немного подогрейте, положите дрожжи, 1 ложку сахара и половину муки. Перемешайте все вместе и поставьте в теплое место. Желтки разотрите с сахаром и сливочным маслом до однородности. Крупные орехи немного измельчите, цукаты порежьте, изюм промойте. Когда опара поднимется, добавьте в тесто остальные продукты, вымесите и оставьте в теплом месте. Обомните. Тесто должно подняться 2 раза. Подготовьте формы для куличей: стенки смажьте маслом, а дно проложите бумагой для выпечки. Выложите тесто в формы, заполняя их примерно на треть, и дождитесь, когда тесто вновь поднимется примерно до кромки формы. Выпекайте куличи в разогретой духовке при t 200-210°С. Готовность кулича можно определить деревянной шпажкой. Если она будет сухой, кулич готов. Кулич среднего размера выпекается примерно 40-50 мин.  Готовый кулич накройте полотенцем, когда остынет, украсьте кулич глазурью.

 

Ингредиенты:

• говяжий фарш - 150 г
• луковица - 1 шт.
• томатная паста - 1 ст. л.
• молотый кориандр - 0,5 ч. л.
• растительное масло - 1 ст. л.
• консервированная красная фасоль - 200 г
• тертый сыр чеддер - 0,25 стакана
• морковь - 1 шт.
• помидор - 1 шт.
• салат-латук - 0,25 кочана
  

Для лепешек:

• мука - 1 стакан
• соль - 0,5 ч. л.
• топленый свиной жир - 1 ч. л.
  

  Инструкция:
Приготовить лепешки:

Муку просеять с солью, добавить свиной жир и растереть его с мукой. Понемногу влить 0,25 стакана теплой воды и замесить мягкое однородное тесто.
Скатать тесто в шар, накрыть его влажной горячей салфеткой и оставить на 10 мин. Разделить тесто на 6 кусков и раскатать каждый в круглую тонкую лепешку.
Жарить лепешки на сильно разогретой сухой сковороде, по 30 сек. с каждой стороны. Сложить одна на другую, завернуть в фольгу и отложить.

Приготовить начинку:

Лук очистить, мелко нарезать. Растительное масло разогреть в сотейнике. Обжарить в нем лук, 3 мин., затем выложить фарш. Разминая комки лопаткой, готовить до тех пор, пока не выпарится вся жидкость.
Добавить томатную пасту, кориандр, соль и консервированную фасоль. Тушить, помешивая, 3–4 мин.
Морковь очистить, натереть на мелкой терке. Помидор и салатные листья вымыть. Помидор нарезать тонкими ломтиками, листья салата мелко нашинковать.

На противень выложить лепешки, слегка сложить их пополам. Поставить противень в разогретую до 180°С духовку на 5 мин. Разложить в лепешки фасоль с мясным фаршем, посыпать тертым сыром, затем морковью. Сверху поместить ломтики помидора и измельченные салатные листья. Подавать такос горячими.

 

 

Ингредиенты:

• Ванильный йогурт
• Клубника
• Шоколадная крошка

Инструкция:

Клубнику окунуть в густой ванильный йогурт, обмакнуть в шоколоднкю крошку.  Заморозить.

Рецепт фаршированного хлеба

 

Ингредиенты:

• деревенский хлеб
• цукини
• баклажаны
• лук
• лук порей
• морковь
• картофель
• охотничьи колбаски
• для соуса: сливки, зубчик чеснока, соль, перец по вкусу, зелень

Инструкция:

Фаршированный хлеб. Отрезаем верхнюю часть хлеба. Вынимаем весь мякиш

 

 

Ингредиенты:

• Молоко 250 мл.
• Сливки 500 мл.
• Сахар 200 гр.
• Ванильный сахар
• Желток 3 шт.

Инструкция:

Ванильный сахар смешать с молоком. Поставить на плиту и довести до кипения. Снять с плиты и дать настояться 30 минут, затем процедить через марлю. Желтки отделить от белка и растереть с сахаром, добавляя молоко перемешанное с ванилью. Нагреть на плите до загустения, процедить через марлю и охладить. Взбить холодные сливки, смешать их с охлажденной смесью. Поместить всё в специальную мороженицу и затем в морозильник, перемешивая, по мере замораживания.

Сливочное мороженое можно достать из морозильной камеры через час и подавать на стол полив сиропом или вареньем, или шоколадной крошкой.

 

Ингредиенты:

• Сосиски: 500 гр.
• Мука: 300 гр.
• Молоко: 150 мл.
• Яйцо: 1 шт.
• Масло оливковое: 3 ст. ложки.
• Дрожжи сухие: 1 чайная ложка
• Соль, сахар: по вкусу.

Инструкция:
Для теста: дрожжи смешать с тёплым молоком, добавить соль, масло, яйцо. Всё хорошо перемешать, добавить муку и замесить тесто. Подождать когда тесто поднимется.
Готовое тесто посыпаем мукой, разминаем его в виде небольшой колбаски и нарезаем полосками. Каждую полоску теста раскатываем в длинную полоску. Каждую сосиску обматываем получившейся полоской теста. Прикрепляем ножки и глазки.
Выкладываем на противень и ставим в разогретую духовку на 20 минут.

 

Торт бисквитный "Надежда"

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 1,5 стакана
• Яйцо — 6 штук
• Сахар — 1,5 стакана
• Разрыхлитель — 1,5 чайные ложки
• Молоко сгущенное — 150 г
• Масло сливочное — 200 г
• Арахис — 100 г
• Коньяк — 1 столовая ложка
• Ром — 1 чайная ложка
• Цедра лимонная тертая — по вкусу
• Сок лимонный

Инструкции:
Форму для запекания выстелаем пергаментом, смазываем растительным маслом. Духовку нагреваем до 180–200 градусов. 
Белки отделяем от желтков. Желтки взбиваем с половиной сахара до пены. Белки взбиваем, постепенно добавляя сахар, до устойчивых пиков.
В желтковую массу добавляем 1/3 белков, осторожно перемешиваем снизу вверх, затем просеиваем туда муку с разрыхлителем, еще раз перемешиваем, добавляем оставшиеся белки и еще раз перемешиваем.
Бисквит выпекаем 30–35 минут, чтобы не пригорел, но пропекся и был пышным — лучше первые 5–10 минут печь при 200 градусах, далее понижая температуру.
Для сиропа сок лимона, цедру, 30 грамм сахара, стакан воды кипятим 2–3 минуты. Затем процеживаем и добавляем коньяк и ром (если их дома не нашлось, подойдет водка, или белое вино).
Для крема сливочное масло комнатной температуры взбиваем, добавляем сгущенку и еще раз взбиваем.
Бисквиту даем остыть, разрезаем на 3 коржа, каждый пропитываем сиропом. А минут через 10 собираем торт. Каждый корж смазываем кремом. Верхний слой и бока торта тоже покрываем кремом. Сверху всю поверхность посыпаем рубленным арахисом.

Торт бисквитный "Надежда" охладить и подавать к столу.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ингредиенты:

• ягодное ассорти (клюква,смородина разная, рябина ) - 1 ст
• молоко - 0,75 л
• сахар
• ванилин - 1/4 ч.л.

Инструкция:
Все ингредиент ы измельчить в блендере на большой скорости 1-2 минуты. Полученную массу налить в стакан, украсить листиком мяты.

Шампиньоны с фаршем

Ингредиенты для приготовления фаршированных шампиньонов :

• Шампиньоны свежие — 12 штук
• Фарш мясной — 100 г
• Огурцы корнишоны — 5 штук
• Перец болгарский красный — 1/2 штуки
• Зелень - пучок
• Чеснок - 1 головка
• Специи - 1 чайная ложка
• Сыр тертый — 3 столовые ложки
• Майонез — 1 столовая ложка

Инструкция приготовления фаршированных шампиньонов:

Разогрейте духовку до 200 градусов цельсия. В кастрюле смешайте мясной фарш, мелко нарезанные корнишоны, болгарский перец, зелень. Добавьте немного соли, перца и рубленого чеснока. Хорошо перемешайте. Затем добавьте майонез и еще раз тщательно перемешайте. У грибов вытащите ножки. Хорошо промойте, вычистив серединку от перепонок.  Наполните шляпки начинкой с горкой. 
Застелите противень фольгой. Выложите на него наши грибы, накройте сверху вторым листом фольги и запекайте 15 минут. Затем снимите верхний лист фольги, посыпьте каждый грибочек сыром, и — снова в духовку, чтобы сыр расплавился и превратился в румяную корочку. 
Подавайте шампиньоны с фаршем  горячими!